而陳皮性溫，味苦略辛，非常適合在冬季與其他補(bǔ)益食材搭配食用哦

廣式陳皮臘味糯米飯

材料：糯米60克、大米40克、臘肉40克、臘腸2條、香菇5朵、蝦米25克，陳皮絲3克，蔥少許，生抽、鹽少許

做法：

1、糯米提前浸泡30-60分鐘，與大米攪拌均勻，撈起備用；

2、香菇、蝦米、陳皮絲洗凈后，用水泡軟備用，泡好的香菇去蒂切??；

3、陳皮絲加入糯米中，隔水蒸20分鐘左右取出來待用，用電飯煲煮熟也可以；

4、臘腸和臘肉切丁，放到鍋里翻炒至出油，再加入下香菇、蝦米翻炒；

5、加入蒸好的陳皮糯米飯，炒散，與其他材料炒均勻；

6、加入2湯匙醬油和少許鹽，翻炒期間可以滋一點(diǎn)水，更好翻動(dòng)；

7、最后放入蔥花簡(jiǎn)單翻炒后即可上桌。

溫馨tips

用切好的陳皮絲而不用陳皮塊，因?yàn)檫@樣整個(gè)飯的陳香味道能更均勻。

糯米

食用一些溫?zé)嵝允澄镉欣诘钟鶉?yán)寒。糯米性溫，補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃，對(duì)脾胃虛寒有較好的補(bǔ)益效果。

但是糯米不易消化，60%糯米加上40%大米，這樣的搭配對(duì)腸胃更好，更易消化。

陳皮

早在清朝時(shí)期，廣東著名美食家紅杏主人所著的粵菜第一書——《美味求真》中，就有將新會(huì)陳皮絲和蠟?zāi)c組合的做法。

小貼士：

1、用切好的陳皮絲而不用陳皮塊，因?yàn)檫@樣整個(gè)飯的陳香味道能更均勻。

2、臘味的油脂、鹽分和糖分都比較高，且糯米飯不易消化，所以臘味糯米飯不適宜經(jīng)常食用，偶爾食用為佳。

糯米

食用一些溫?zé)嵝允澄镉欣诘钟鶉?yán)寒。 糯米性溫，補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃，對(duì)脾胃虛寒有較好的補(bǔ)益效果，在小寒食用糯米飯，食用后全身感覺暖和，真是再好不過。但是糯米不易消化， 60%糯米加上40%大米，這樣的搭配對(duì)腸胃更好，更易消化。

臘味

臘味是中國(guó)民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品?！扒镲L(fēng)起，食臘味”， 在嶺南的飲食文化里，秋冬季是吃臘味的好季節(jié)。臘味作為傳統(tǒng)年貨，臨近農(nóng)歷臘月，吃上臘味也象征著年味漸濃，是滿滿幸福的滋味。

陳皮

早在清朝時(shí)期，廣東著名美食家紅杏主人所著的粵菜第一書——《美味求真》中，就有將新會(huì)陳皮絲和蠟?zāi)c組合的做法。如果能買到優(yōu)質(zhì)的陳皮臘腸，也可以直接加入臘味飯當(dāng)中，直接加新會(huì)陳皮絲，陳皮味會(huì)更香一些。

廣式臘味飯較為甜膩， 加入新會(huì)陳皮后可以去油解膩，味道更加富有層次感。而新會(huì)陳皮揮發(fā)油豐富，能理氣健脾、調(diào)中開胃、燥濕化痰，除了調(diào)味，更能起到養(yǎng)生的作用，十分健康。